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選用純正本土土雞雞爪，輔以花椒，生姜等佐料煮至九分熟，冷卻后拌以孫記秘制的麻辣雞醬料，本品鮮香麻辣，雞爪香脆有嚼頭，美味可口，讓人吃之難忘，是佐酒和休閑時享用的佳品。
“華明孫記麻辣”系列產品也榮獲“中華名小吃”，“重慶老字號”，“重慶十大禮品”等殊榮。“華明孫記麻辣”系列產品暢銷中西部省區，產品供不應求。
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